健康质尚 全麦食品

　　健康质尚 全麦食品。所谓“全麦食品”，是指用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，它比我们一般吃的精制面粉颜色黑，口感也较粗糙。但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，营养价值也更高。
　　全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
　　全麦中丰富的小麦胚可以大大地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，更棒的是，小麦胚只减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）却无影响，可防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块引起心脏病和中风的发作。

 

　　全麦食品的高吸水性纤维，能使食物膨胀，促进胃肠的蠕动。它的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活形成结肠癌，可有效预防直肠和结肠癌的发生。
　　虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，成年人每天吃50-80克为宜。注意粗与精的平衡，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。

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